Šipak (lat. Cynorhhodon) je mesnata cvjetna čašica biljke ruže nalik na bobice i često se nazivom miješa s narom. Sadrži sjemenke biljke, a obično je crvene do narančaste boje. Mnoge vrste, osobito pasja ruža, daju jestive plodove šipka koji su bogat izvor vitamina C i ponekad se koriste za konzerviranje. Još se naziva divlji šipak, šipurak, divlja ruža, šepurika, pasja drača i šipurina.
Botanički gledano, šipak se smatra lažnim plodom, a pravi plodovi ruže su male, suhe, tvrde sjemenke koje se nalaze unutar šipka. Biljka ruža, čiji je plod šipak, pripada porodici ružovki (Rosaceae) u redu ružolika (Rosales) koja se sastoji od oko 2.500 vrsta u više od 90 rodova. Porodica se uspješno uzgaja u velikom broju različitih staništa, a brojne su vrste od gospodarske važnosti kao prehrambeni usjevi, uključujući jabuke, bademe, trešnje, kruške, maline i jagode.
Najkvalitetnije plodove šipka daju grmolike vrste ruža koje se mogu saditi samostalno ili kao živica u divljim područjima, što znači da se ove vrste ruža koje daju plodove šipka mogu ostaviti da rastu prirodno bez mnogo orezivanja.
Okrugli ili ovalni šipci razvijaju se na oprašenim ružama u kasno ljeto i jesen. Ovisno o vrsti ruže, mogu rasti u grozdovima (kao na Modrozelenoj ruži), u malim skupinama s 3 - 4 ploda (kao kod pasje ruže) ili pojedinačno (kao kod vrsta Rosa Kupidon ili Rosa Meg).
Kad se šipak prvi put pojavi, u početku je tvrd i zelen. Kako se dani skraćuju, a noći postaju hladnije, prolaze zamjetnu promjenu boje i poprimaju duboke nijanse crvene i narančaste. Počinju se razvijati nakon uspješnog oprašivanja cvijeća u proljeće ili početkom ljeta, a sazrijevaju krajem ljeta do jeseni. Neke vrste šipka mogu preživjeti i zimi, kao kod Rđaste ruže ili Vječnog plamena, pružajući izvor hrane divljim životinjama. U idealnim uvjetima sljedećeg proljeća pojavit će se barem nekoliko novih sadnica ruža.
Ruže privlače insekte koje ih oprašuju i, kao i sve cvjetnice, ostavljaju sjeme nakon što su oplođene što rezultira šipkom koji sadrži mnogo malih, bijelih sjemenki. Iako sadnja sjemena nije način na koji većina uzgajivača uzgaja nove grmove ruža, sjeme se može posaditi, a potrebna mu je duga stratifikacija, nakon čega slijedi ukorjenjivanje u tlu i sadnja koja obično rezultira održivim ružama koje se mogu posaditi u vrtu.
Srodnici
Vrste šipka
Osim najčešće prisutne pasje ruže, u našim krajevima se uzgaja još par vrsta koje daju plodove šipka, a koji su jestivi i bogati vitaminima.
Trnovita ruža
Trnovita ruža (lat. Rosa spinosissima) s nježnim lišćem nalik paprati i kremasto-bijelim cvjetovima daje potpuno jestive plodove šipka koji su kuglasti i skoro crne boje. Korisna je zbog svoje rane cvatnje i jednako dobro raste na glinenim ili pjeskovitim tlima.
Pasja ruža
Pasja ruža (lat. Rosa rugosa) ima najprepoznatljivije od svih plodova. Veliki, svijetlocrveni plodovi nalik malim rajčicama krase trnovit grm od početka rujna sve dok ih ptice ne pronađu. Cvjetovi su pojedinačni, slatko mirisni s istaknutim mekano-žutim prašnicima.
Živična ruža
Živična ruža (lat. Rosa dumetorum) je srodnik pasje ruže i ima prepoznatljive plodove. Često se može naći kako raste u divljini diljem Zapadne Europe, a plodovi su svijetlocrveni i veliki. Cvate cijelo ljeto nakon čega se u jesen stvaraju jestivi plodovi koji najčešće služe kao hrana životinjama,
Wickwar
Vrlo cijenjen hibrid R. soulieana koji je 1960. godine predstavio rasadnik Keith Steadman. Kredasto plavo-sivo lišće djeluje kao savršena podloga za mirisno kremasto-bijelo cvijeće, praćeno malim žutim plodovima šipka u obliku vaze.
Meg
Vrsta je predstavljena 1954. godine kao križana vrsta. Veliki, valoviti rubovi, gotovo pojedinačni cvjetovi boje su koralja, s ružičastim vrhovima i žutim središtem sa zlatno-crvenim prašnicima, dok su plodovi sjajno narančasto-crvene boje.
Virginiana
Ruža otkrivena u 17. stoljeću sa sjajnim zelenim lišćem koje u jesen postaje žuto. Pojedinačni, bistro ružičasti cvjetovi sa žutim prašnicima praćeni su grimiznim, blago spljoštenim plodovima koji rano poprimaju svoju karakterističnu boju i mogu prezimiti najhladnije zime.
Penelope
Hibridna mošusna ruža koju je u 1930-ih uzgojio seoski svećenik, velečasni Joseph Pemberton. Kao i sve mošusne ruže, ima dugu sezonu ponavljanja cvatnje, zdravo, mirisno lišće i sjajne jestive plodove.
Uzgoj šipka
Uzgoj ruža iz sjemena može se pokazati kao izazov, jer zahtijevaju razdoblje simulirane hladnoće, poznato i kao stratifikacija te temperamentno klijaju. Klijanje sjemena ruže može potrajati od nekoliko tjedana do nekoliko godina, ovisno o vrsti. Međutim, kad sadnica postane vidljiva, ruže mogu rasti vrlo brzo. Iako se većina vrsta ruža razvija iz sjemena, razne vrste i hibridi se obično razmnožavaju vegetativno.
Tlo
Ruže su vrlo prilagodljive i mogu se uzgajati na gotovo svim vrstama tla pod uvjetom da je dobro drenirano, duboko i puno humusa (raspadnute organske tvari). Međutim, najbolja tla za razvoj kvalitetnih plodova šipka su ona od srednje do teške ilovače.
Divlje ruže su prilagodljive i rastu i na siromašnim, prilično suhim tlima. pH vrijednost bi trebala biti između blago kisele i blago vapnenaste, ovisno o vrsti. Međutim, divlje ruže ne podnose vlaženje i brzo umiru od truleži korijena. Stoga je obično najbolji izbor srednje teško, dobro drenirano tlo.
Klima
Ruže obično rastu u toplim klimama i cvjetaju u ljetnim mjesecima. Najbolje im odgovara mediteranska klima, ali ih je potrebno obilnije zalijevati, posebno u prvoj godini i malčirati svake godine organski obogaćenim kompostom. Idealna temperatura za rast i razvoj plodova je 15 - 20°C. Kako se približava zima, važno je imati na umu da su neke vrste osjetljivije na hladnije vrijeme pa ih je potrebno unijeti u zatvoreni prostor.
Vrijeme sadnje
Ruže koje daju šipak je najbolje saditi u proljeće (nakon zadnjeg mraza) ili u jesen (barem šest tjedana prije prvog mraza). Sadnja dovoljno rano u jesen daje korijenju dovoljno vremena da se učvrsti prije nego što se biljka uspava tijekom zime. Ne pokušavajte ih posaditi u zemlju dok ne prođe opasnost od mraza. Pričekajte proljeće i potražite mjesto s punim suncem. Možete ih posaditi i u zatvorenom prostoru ili stakleniku.
Slaganje kultura
Ruže izgledaju prekrasno kao samostalne biljke u bilo kojem prostoru, ali ponekad je dobro posaditi drugo cvijeće ili bilje koje će biti od koristi i nadopunjavati grmove ruža. Lavanda i ruže su klasičan par, često se sade blizu jer obje biljke uspijevaju u istim uvjetima. Određene sorte ruža, poput grmolikih ruža i ruža floribunda, vole dobro drenirano tlo, baš poput lavande, gromotulje, naprstka, vrkute, tratinčica i nevena.
Začini kao što su peršin i kadulja odvraćaju mnoge neželjene insekte od ruža, uključujući lisne uši i ružine zlatice, dok zijevalice i razni kaktusi popunjavaju praznine stvarajući neodoljiv cvjetni prikaz.
Još jedna zanimljiva vrsta koja se može saditi uz šipak su članovi porodice luka - alijumi. Iskusni uzgajivači ruža reći će da spajanje članova ove porodice s ružama čini čuda. Njihov jak miris tjera lisne uši i druge štetočine, a mnogi sugeriraju da sprječavaju pojavu crnih pjega. Često se preporučuju češnjak i vlasac. Cvjetovi vlasca su nježno bijeli, relativno ih je lako njegovati, potrebno im je puno sunca i dobro drenirano tlo.
Ruže također spadaju u biljne vrste kojima je potrebno hranjivo tlo s niskim sadržajem dušika. Konstantno mokro korijenje i tlo dovest će do mnoštva problema, osobito do truljenja korijena, stoga postoji nekoliko biljaka koje nisu prikladne za ruže: kanadski drijen jer treba sjenu i puno vode da bi uspio, ljiljani koji najbolje uspijevaju u sjenovitim područjima, fuksija koja treba bogato vlažno tlo koje bi naštetilo šipku i biljke koje vole alkalna zemljišta kao što su poljski javor, glog, hrast crnika, jagoda i tisa.
Uzgojni oblik
Divlji šipak je grmolika biljka koja se uzgaja u različitim oblicima kako bi se prilagodila različitim namjenama i uvjetima uzgoja. Neki od uzgojnih oblika divljeg šipka uključuju oblik žive ograde, grma, stabla, penjačice i patuljasti oblik.
Zahvaljujući svojoj gustoći i bodljikavoj naravi, šipak se uzgaja kao živa ograda, dok kao grm može narasti 1 - 3 m i uzgojni oblik se koristi kod proizvodnje plodova. Šipak se kao stablo najčešće uzgaja u parkovima gdje doseže oko 2 - 3 m, s više stabljika. Penjačica divljeg šipka se često koristi kao prirodni prekrivač zidova i ograda, a prilikom uzgoja obično se veže za potporanj i takva može rasti oko 3 - 4 m. Postoje i patuljasti uzgojni oblici divljeg šipka, koji se koriste kao ukrasne biljke u manjim vrtovima i na terasama. Ovi oblici su niži od drugih uzgojnih oblika i obično dosežu visinu do 60 cm.
Faza mirovanja
Kod svih vrsta ruža potrebno je osigurati fazu mirovanja. U hladnim podnebljima ruže se tijekom zime prirodno "uspavljuju", ali u toplijim područjima možda će im trebati pomoći da se potakne faza mirovanja tako što se premješta u hladnu prostoriju tijekom zime i ponovno iznosi u proljeće. Obrezivanje tijekom faze mirovanja je ključno za zdravlje ružinog grma, jer pomaže u sprječavanju bolesti i potiče cvjetanje.
Sadnja šipka
Šipak je ipak "lažno voće", a pravi plodovi grma ruže su male sjemenke šipurka koje se nalaze u njemu. Izgledaju poput bobica i mogu rasti u malim skupinama s 3 - 4 ploda. Mogu se posaditi kako bi izrasli novi grmovi ruža, a ako se to učini ispravno, bit ćete nagrađeni novim grmom ruže. Nemojte saditi cijelu mahunu.
Sadnja sjemena
Sadržaj šipka može se posaditi u proljeće. No, prije nego što se posadi, trebala bi se izvaditi sjemenka unutar šipka.
Nožem prerežite plod šipka, uklonite sjemenke i isperite pulpu koja okružuje sjemenke. Ova pulpa sprječava klijanje. Čuvajte sjeme u hladnom vlažnom okruženju. Neki stavljaju sjemenke na vlažne papirnate ručnike unutar zatvorene plastične vrećice, dok ih drugi sade u male posude ispunjene vlažnom mješavinom za sobno bilje. Ostavite ih u hladnjaku najmanje 6, po mogućnosti 12 tjedana. Izvadite ih iz hladnjaka i uzgajajte kao ostale sadnice u zatvorenom prostoru. Presadnice se mogu presaditi na otvoreno nakon što prođe opasnost od mraza.
Ako se sade direktno u zemlju, posude je potrebno napuniti vermikulitom ili dobrom mješavinom za pokretanje rasta sjemena i posaditi sjeme te dobro zalijevati i održavati vlažnim. Nove sadnice se mogu pojaviti već za 2 tjedna, ali isti proces može potrajati i do 2 ili 3 mjeseca. Kad sadnice narastu nekoliko centimetara i razviju 2 niza lišća, možete ih presaditi na otvoreno.
Grmovima ruža koje su posađene iz sjemena može trebati i do nekoliko godina da se razviju, stoga je potrebno puno strpljenja. Zauzvrat će dati kvalitetne cvjetove i šipke.
Stratifikacija
Za uzgoj ruže iz sjemena, najbolje je podvrgnuti ih razdoblju simuliranih hladnih temperatura u hladnjaku prije nego se posade u tlo. Temperature i vrijeme variraju, ali obično je sjemenkama ruže potrebno razdoblje hladnoće oko četiri mjeseca kako bi simuliralo uvjete tla u jesen i tijekom zime prije klijanja u proljeće. Također se može jednostavno posaditi sjeme u zemlju u jesen, iako ova metoda može biti manje pouzdana i biljka neće izrasti najranije prije proljeća.
Sadnja sadnice
Sadnice se uzgajaju u posebnim posudama sve dok ne dobiju najmanje dva niza pravih listova. U tom trenutku se mogu ili zasebno presaditi i uzgajati ili presaditi na otvoreno nakon što prijeti opasnost od mraza. Sadnice se sade na otvoreno na svijetlo i toplo područje bez izravne sunčeve svjetlosti, a tlo mora biti vlažno.
Sadnja reznice
Najbolje vrijeme za uzimanje reznica stabljike je nakon što grm procvjeta. Na stabljikama raste trnje pa je pri rezanju potrebno koristiti rukavice. Uzima se nekoliko reznica pa ako se jedna ne ukorijeni, druga hoće. Gornji listovi se ostavljaju na reznici, ali se uklanja ostatak lišća i cvjetove ili šipak. Kraj reznice stabljike je potrebno premazati hormonom za ukorjenjivanje i zabosti rez najmanje 6 cm duboko u grubi pijesak, a zatim pokriti rez s prozirnom plastičnom vrećicom kako bi razina vlažnosti ostala visoka.
Za reznice/sadnice je potrebno toplo i svijetlo područje. Izravna sunčeva svjetlost stvara previše topline i ubit će rez. Tijekom procesa ukorjenjivanja tlo mora biti blago vlažno.
Kalemljenje
Cijepljenje ruže na vrstu ruže koja daje šipak u proljeće jedan je od glavnih načina reprodukcije cvijeta. Ova metoda omogućuje da se dobije nova kopija ukrasne biljke bez sadnje sjemena i sadnica. Metodu karakteriziraju i prednosti i nedostaci. Glavni razlog cijepljenja ruže na ružu je taj što obje biljke pripadaju istoj porodici. Šipak i ruže dijele mnoge karakteristike i dobro podnose križanje, cijepljenje i druge postupke uzgoja, uostalom, šipak je plod ruže.
Proljeće se smatra najboljim vremenom za cijepljenje jer se u tom razdoblju na grmovima pojavljuju mladi izdanci koji dobro podnose cijepljenje ruže na šipak. Postupak možete provesti i ljeti kada u izdancima grmlja dolazi do aktivnog kretanja sokova koje pospješuje cijepljenje reznica na podlogu. Ljetno cijepljenje provodi se krajem srpnja ili u kolovozu.
U jesen se cijepljenje obično ne provodi. Tijekom tog razdoblja biljka se priprema za zimu i nema vremena za razvoj korijenja. Dopušteno je cijepljenje reznica sredinom ili krajem veljače, no ova se opcija smatra najdugotrajnijom i složenom.
Biljka koja se koristi kao podloga mora biti jaka i zdrava. Preporučuje se da se za cijepljenje koristi šipak uzgojen iz sjemena ili dijeljenjem zdravog grma. Uzorci dobiveni reznicama smatraju se manje otpornim na nepovoljne čimbenike. Druga važna stvar je uklanjanje ili eliminacija oštećenih izdanaka ili vanjskih nedostataka. Kora na šipku treba biti glatka i neoštećena. Osušene grane treba ukloniti iz grmlja najmanje nekoliko tjedana prije postupka.
Uzgoj u vrtu
Divlje ruže mogu se saditi kao živica, pojedinačno ili u skupinama. Postoji mnogo različitih vrsta grmova šipka, od kojih svaki preferira različita mjesta. Idealno mjesto za sadnju šipka u vrtu je sunčano do djelomično zasjenjeno.
Najbolje vrijeme za sadnju divljih ruža je kasna jesen između listopada i kraja studenog kada biljke ulaze u fazu mirovanja i formiraju korijenje do proljeća. Do proljeća biljka je već donekle ukorijenjena i može se sama opskrbiti vodom i hranjivim tvarima.
Alternativno, može se saditi i u rano proljeće prije nego lišće počne pupati početkom ožujka, ali u tom slučaju je potrebno pojačano zalijevanje tijekom vrućih ljeta.
Uzgoj u stakleniku
Ruže se mogu uzgajati u gredicama ili u stakleniku, pri čemu je potonja opcija bolja za ruže koje se uzgajaju na područjima s niskim temperaturama ili lošim vremenom. Emitiraju se svi povoljni uvjeti za rast i razvoj, a može se saditi sjeme, sadnica ili reznica. U staklenicima su mogućnosti veće, kao i šanse za uspješan razvoj hibrida.
Uzgoj u posudama
Za sadnju u posudama, prvotno su potrebne plitke posude ili male posude za sadnju sjemena. Koju god posudu koristili, mora imati dobru drenažu (rupe na dnu za oticanje viška vode). Idealna veličina posude trebala bi biti duboka 7 - 10 cm. Kako biljka raste i razvija, potrebno ju je presađivati u veću posudu i aplicirati određene uvjete i gnojidbu. Uzgoj u posudama ima svoju pozitivnu stranu za vrste ruža koje ne podnose dobro jake zime, a to je da se lako mogu unijeti u zatvoren prostor kako bi "prezimile" i kasnije u proljeće ponovno iznijele na otvoreno.
Održavanje nasada
Ruže sa šipkom se ne smiju obrezivati do siječnja, odnosno dok šipci prirodno ne uvenu. Bez obzira na to jesu li se penjačice ili grmlje, sve vrste se obrezuju po istom principu - tehnici povlačenja dugih, gipkih stabljika od mjesta rasta prema dolje. Razlog vodoravnog savijanja izdanaka je spriječiti da se sok podigne do vrha svake stabljike čime se potiče cvjetanje. Primjenjuju se osnovni principi uklanjanja mrtvih, oboljelih, slabih i križanih izdanaka, a sve preostale izdanke treba skratiti za otprilike trećinu.
Održavanje i njega
Dok vrste divljih ruža ne zahtijevaju posebno održavanje i njegu, pitome vrste koje se uzgajaju isključivo za šipak zahtijeva stalnu njegu. Plijevljenje, gnojidba, prskanje pripravcima protiv insekata i bolesti te, naravno, obrezivanje starih i bolesnih grana obvezne su mjere za njegu grmova ruža.
Zalijevanje
Tek posađene ruže potrebno je zalijevati svaka 2 ili 3 dana, dok se stare ruže zalijevaju jednom ili dvaput tjedno prema potrebi kako bi tlo ostalo vlažno. Od ranog proljeća do jeseni potrebno ih je obilnije zalijevati, dok je za vrijeme jakih vrućina i suša potrebno zalijevati učestalije (svaka 3 - 4 dana).
Gnojidba
Tek posađene ruže treba gnojiti samo fosforom kako bi se potaknuo razvoj i nicanje korijena te se čeka dok ruža ne procvjeta prije dodavanja bilo kojeg drugog gnojiva. Gnojidbu treba započeti kada se pojave prvi listovi i kada više nema opasnosti od jakih proljetnih mrazeva. Nakon toga, raspored gnojidbe trebao bi se temeljiti na tome koliko dugo i često ruža cvjeta.
Osnovno pravilo je gnojiti ju nakon svakog ciklusa cvatnje, ali svaki put postupno smanjivati količinu gnojiva za pola te prestati gnojiti 6 - 8 tjedana prije prvog prosječnog datuma mraza. Razlog za to je taj što u kasno ljeto biljka proizvodi puno mekih izdanaka koji se mogu oštetiti tijekom jeseni i zime.
Tijekom faze mirovanja, mogu se ponovno pognojiti. Dodavanje gnojiva neće im naškoditi, ali će ih pripremiti za sljedeće proljeće. Ruže koje se sade u posudama možda će trebati češće gnojiti od onih koje rastu na otvorenom. Gnoje se u gore opisanim intervalima i svaki put kada lišće počne izgledati pomalo klorotično, što ukazuje na nedostatak hranjivih tvari.
Razmnožavanje
Ruže se prirodno razmnožavaju stvaranjem sjemena i izdancima koji niču blizu baze grma. Izdanci daju cvjetove, međutim, sjeme daje i biljku i cvjetove koja se razlikuje od izvorne biljke. Većina ruža daje sjeme uz pomoć pčela i drugih insekata koje privlači aroma ili boja cvata. Kada insekt posjeti cvijet, pelud se pričvrsti za njegove noge i tijelo, a zatim se prenosi na druge cvjetove, rezultirajući oplodnjom.
Neke se ruže, međutim, oprašuju uz pomoć vjetra. Vjetar raznosi pelud s jednog cvijeta na drugi, oprašujući cvjetove. I jedno i drugo može uzrokovati unakrsno oprašivanje između vrsta ruža, a rezultirat će hibridnim sjemenkama koje neće biti slične matičnoj biljci.
Mala mahuna - šipak, formirat će se nakon što cvat odumre. Plodovi šipka obično su crveni ili narančasti i sadrže nekoliko sjemenki koje su neprobavljive za ptice i životinje.
Presađivanje
Divlje ruže su biljke koje lako preživljavaju na napuštenim mjestima. Rastu brzo i visoko, štite se obilnim trnjem i ne zahtijevaju komplicirano održavanje i njegu. Presađivanje grmova divlje ruže nije teško, a biljke nisu izbirljive kada je u pitanju mjesto sadnje, no kad su u pitanju pitome vrste ruže, postupak je drugačiji,
Za presađivanje se prvo odabire vrijeme kada je ruža u stanju mirovanja (ne raste aktivno). Točno doba godine razlikovat će se ovisno o klimi. Drugo, umjerene temperature više pogoduju uspješnom rastu i razvoju. Oblačan dan povisit će razinu vlage u zraku, što je mnogo bolje za presađivanje nego vrući, suhi uvjeti.
Uzimajući u obzir navedene čimbenike, najbolje vrijeme za presađivanje ruže je rano proljeće kada će većina ruža u tom razdoblju biti u stanju mirovanja. Temperature su obično umjerenije s većim brojem vlažnih, oblačnih dana.
Radi sigurnosti potrebno je nositi debele rukavice kako bi se zaštitili ruke od trnja, a zatim se obreže grm što daje cijeloj biljci bolje šanse za uspješno presađivanje. Iskopa se rupa oko biljke, pazeći da se sačuva što više korijenske kugle. Kada se dosegne dovoljna dubina, potrebno je podvući lopatu i početi labavjeti korijensku kuglu kako bi grm što lakše izašao. Na novom mjestu sadnje iskopa se rupa malo šira od veličine korijenske kugle, postavi se biljka, pokrije zemljom i zalije,
Pomlađivanje
Neobrezani grmovi ruža mogu cvjetati mnogo godina, ali će izgledati neuredno zbog velikog broja mrtvih, tankih, bolesnih grana. Cvjetovi na takvim biljkama ne cvjetaju punom snagom i veličina se značajno razlikuje od cvjetova na zdravim i njegovanim biljkama. Također, oblik i broj cvjetova je znatno manji. Većina ruža za dobar rast i obilno cvjetanje imaju potrebu za određenim pomlađivanjem i to obrezivanjem.
Prorjeđivanje
Osim standardne, redovne rezidbe, potrebna je berba plodova šipka ili osušenih cvjetova prije nego što sazriju u plodove šipka. Koriste se male, oštre škare za rezidbu, čvrste kućanske škare ili čak mali nož kojim se proreže stabljika ispod ruže. Škare ili nož obavezno treba dezinficirati prije svakog reza brisanjem alkoholom kako bi se smanjio rizik od prijenosa bolesti s jedne biljke na drugu.
Za otporne, dobro ukorijenjene ruže, posebno moderne hibride, uklanjanjem viška listića s grana dobit će se bolji izgled. Pronađite grančicu s 5 - 7 listića i pupoljcima i odrežite odmah iznad njega. Ovo se može raditi samo sa starim, dobro ukorijenjenim ružama kojima nije potrebno često prihranjivanje.
Rezidba
Da bi se dobili dobri plodovi šipka, potrebno je ne ustručavati se s rezidbom jer biljke u suprotnom neće moći proizvesti sjeme. Također, obrezuje se samo jednom, u kasnu zimu ili rano proljeće, na željeni oblik ili se jednostavno uklanjaju neke od najstarijih grana.
Dio starijeg debla treba potpuno ukloniti kako bi se potaknuo snažan rast izdanaka iz baze. Cilj je uravnotežiti rast stabla i grana. Što jače obrezujete i što se manje savija, dobija se više cvjetova i duže grane. Vodoravno savijeni izdanci dat će nove cvjetove, a zatim i šipak cijelom njihovom dužinom. Da bi se maksimalno iskoristilo plodonošenje, potrebno je ubrati plodove do sredine kolovoza kako bi se cvijeću koje slijedi ostavilo dovoljno vremena da razviije nove plodove.
Zaštita od vjetra
Šipak ima sposobnost prilagoditi se različitim uvjetima rasta, uključujući i vjetrovita područja. Međutim, ako je biljka mlada ili osjetljiva ili ako se nalazi na izloženoj poziciji, zaštita od vjetra može pomoći u očuvanju zdravlja i rasta biljke.
Sadnjom divljeg šipka u skupinama pomaže se u stvaranju mikroklimatskih uvjeta koji mogu pružiti prirodnu zaštitu od vjetra. Biljke unutar skupine će pružati zaklon jedna drugoj te tako smanjiti izloženost vjetru. Postavljanje zaštitnih ograda oko divljeg šipka može također pomoći u smanjenju udara vjetra i pružanju zaštite biljkama. Ograde mogu biti izrađene od različitih materijala, poput drvenih letvica, žice ili drugih materijala koji će preusmjeriti ili usporiti brzinu vjetra.
Korištenje mreža ili drugih materijala za zaštitu oko divljeg šipka pomoći će u zaštiti biljaka od oštećenja. Mreže mogu biti postavljene iznad biljaka ili oko njih te će smanjiti rizik od lomljenja ili savijanja biljaka.
Zaštita preko zime
Ovisno o tome je li biljka bila zaražena nekom bolešću ili štetnikom ili se uzgaja na otvorenom ili zatvorenom, tijekom faze mirovanja obavljaju se određene radnje koje će pomoći u kvalitetnijem razvoju biljke sljedeće sezone (proljeće).
Tijekom faze mirovanja obavezno se vrši rezidba, kao i zaštita rezova u reznicama koje su tek presađene i trebaju prezimiti prvo hladnije vrijeme i mrazove. Tlo se čisti, i štiti malčem dok se gnojidba izbjegava. Obrezuju se samo oštećene grane, a ostalo se ostavlja kako se ne bi potaknuo rast tijekom zime i prekinuo fazu mirovanja. Zaražene biljke je potrebno tretirati, a tlo tretirati (ovisno o kojoj se bolesti radi) kako ne bi bakterije ostale aktivne i tako zarazile biljku i sljedeću sezonu.
Bolesti
Ruže su osjetljive na niz bolesti, a mnogi problemi koji ih pogađaju su sezonski i klimatski. Neke su vrste prirodno otpornije ili imunije od drugi, no često se jednostavna prevencija pokazala učinkovitijom od liječenja.
Crna pjegavost ruže
Najčešća bolest ruža i postoji vrlo malo kultivara koji su potpuno otporni na nju, iako su neki bolji od drugih. Bolest je obično najuočljivija od sredine ljeta pa nadalje, iako se neke vrste mogu zaraziti i prije, osobito nakon blage zime jer se spore crnih pjega mogu prenositi zrakom i povremeno se prenose s jedne biljke na drugu na oštricama škara.
Ne vidi se sve dok se ne pojave male okrugle mrlje crne ili tamnosmeđe boje, koje se brzo razmnožavaju; područja koja su zaražena postat će žuta i na kraju će list pasti. Otpalo lišće treba sakupiti i spaliti, jer će spore prezimiti u plitkom tlu gdje će ostati "žive" za uništavanje biljaka sljedeće godine. U najgorem scenariju pjegavost će zaraziti i grane i ako se ne tretira cijela biljka je u opasnosti. Potrebno je izrezati sve što se može i nanijeti blago sredstvo za sterilizaciju
Također se preporučuje redovito pranje crijevom i vodom jer će to isprati spore s biljke na kojoj se zadržavaju. Postoje tvrdnje da se crna pjegavost može spriječiti i prskanjem biljke otopinom obranog mlijeka.
Plijesan
Postoje dva oblika plijesni: peronospora i pepelnica. Peronospora se češće pojavljuje na ružama koje se uzgajaju u staklenicima i daleko je rjeđa od pepelnice. Ekstremne razlike između dnevne i noćne temperature mogu pridonijeti brzom razvoju plijesni, kao i loša ventilacija.
Za razliku od pepelnice, peronospora je više smeđe ili plave boje i prvo napada zrelo lišće. Za zaštitu se koristi fungicid kako bi se spriječilo širenje i uklanja se zaraženo lišće. Plijesan je teško kontrolirati organski, jedini savjet je da će dobro njegovana ruža biti manje osjetljiva od zapuštene i da ako se pojavi, potrebno je pobrinuti se da se zahvaćeni listovi uklone i unište.
Pepelnica je najraširenija u vrtu i najvjerojatnije će se pojaviti u suhim uvjetima. U početku će se na mladim listovima i sočnim izdancima pojaviti prašak sive do bijele boje uzrokujući njihovo iskrivljenje i time spriječiti proces rasta. Ako se ne kontrolira, proširit će se na starije lišće i stabljike i, na kraju, na cvjetne pupoljke te ih spriječiti da se otvore, uzrokujući njihovo opadanje.
S obzirom na to da se često ne može primjetiti prije prvog cvjetanja kada su ljetne vrućine intenzivnije, stupanj prevencije može se pretpostaviti redovnim režimom prskanja. Jednom kada se pojavi, pepelnicu je teško izliječiti. Iako će fungicidi spriječiti njeno širenje, najbolje je posjeći zaraženo drvo i uništiti ga.
Hrđa
Hrđa uživa u toplim i vlažnim uvjetima i može potpuno uništiti ružu ako je zaraza dovoljno jaka. Simptomi se prvi put pojavljuju početkom ljeta u obliku malih svijetlo-narančastih fistula na donjoj strani lišća. Često prolaze nezapaženo sve dok se bolest ne proširi kada postanu veće, mijenjajući boju u smeđu, a zatim u crnu. U slučaju napada, spore će ubiti lišće i na kraju se proširiti na stabljike koje će početi odumirati. Suzbijanje je gotovo nemoguće u ovoj fazi i jedino rješenje je iskopati biljku i spaliti je.
Međutim, ako se uhvati dovoljno rano, potrebno je otkinuti i spaliti zaraženo lišće. Kao i u slučaju crne pjegavosti, spore hrđe ostat će na mrtvom lišću ili u tlu tijekom zime, pa je potrebno sakupiti sve otpalo lišće i oprati biljku i okolno tlo fungicidom dok je u stanju mirovanja. Sljedeće sezone je potrebno osigurati da se režim prskanja započne rano i redovito ponavlja.
Štetnici
Štetnici mogu uključivati niz stvorenja koja se često hrane biljkom i, ako se ne liječe, mogu uzrokovati ozbiljnu štetu vašim ružama i šipku. Najčešće su lisne uši, gusjenice, muhe, puževi, grinje crvenog pauka i tripsi. Dok su tradicionalne metode kontrole kao što je prskanje insekticidima često učinkovite u kontroli suzbijanja ovih nametnika, dostupni su i prirodni alternativni oblici kontrole koji su mnogo blaži.
Lisne uši
Lisne uši, uključujući dobro poznatu zelenu mušicu, mogu pokvariti cijeli urod ako je zaraza dovoljno jaka. Nastanjuju se u velikom broju i brzo razmnožavaju na pupoljcima i mladim nježnim izdancima odakle sišu sok i uzrokuju izobličenje ruže. Za sobom ostavljaju sekret koji se zove medna rosa, koji je vrlo ljepljiv na dodir i privlači crno-sivu gljivicu koja se naziva čađava plijesan.
Dostupni su organski sprejevi protiv štetočina koji djeluju tako da lisne uši oblažu ljepljivom tvari i čine ih nepomičnim. Alternativno, druga metoda kontrole, koja također manje šteti, je otopina tekućine za pranje posuđa i vode, iako se nažalost čini da nijedna od njih nije tako učinkovita kao kemijska kontrola. Poticanje dolaska bubamara i malih ptica u vrt uvijek je dobra opcija jer su prirodni predator lisnih uši i to se može učiniti tako što se posade biljke koje privlače bubamare i ptice.
Nažalost, najbolja kontrola je redovita uporaba sistemičnog fungicida koji djeluje iznutra biljke čime se sprječava zaraza. Mnogi od današnjih insekticida su dizajnirani da ubiju samo štetne insekte i ostave neozlijeđene prirodne predatore lisnih uši, bubamare i ptice.
Gusjenice
Ova mala bića će se penjati po stabljikama ruža i s velikim entuzijazmom uživati u obroku ružinog lista. Često su prisutne na biljci, no, s obzirom na to da se ne zadržava dugo, vjerojatno će prisutnost štetnih gusjenica proći nezapaženo sve dok iznenada veliki komadi lišća ne nestanu. Kada se primijete, treba ih ukloniti i uništiti. Kada ih je previše, nažalost, jedina alternativa je prskanje insekticidom s obje strane lista.
Crvena paukova grinja
Ova sićušna grinja voli tople uvjete i najčešće napada ruže u stakleniku, ali također postaje sve raširenija u vrtu, posebno tijekom vrućih sušnih razdoblja. Grinja je izuzetno mala i neće se često uočiti, iako se širi u velikom broju. Odaje ju fina mreža koju plete između lišća i šteta koju im nanosi. Lišće postaje blijedo i mlitavo, ponekad gotovo prljavo s brončanom promjenom boje prije nego što bespomoćno padne. Očito rješenje je prskanje donje strane lišća. Ako je biljka u posudi u stakleniku, može se premjestiti na neko vrijeme van i povremeno prskati vodom; paukova grinja neće uživati u svom novom staništu i premjestit će se ili umrijeti.
Tripsi
Tripsi će grickati rubove latica i dijelove čvrsto smotanih pupova ruže. Često je oštećenje ono što se primijeti prije insekta, a tada je već prekasno. Kontrola je teška i kao u svemu bolje je spriječiti nego liječiti. Redoviti program prskanja s organskim raspršivačem ili slabom otopinom ekološki prihvatljive tekućine za pranje posuđa će biti od pomoći. Ako je napad stvarno jak, samo će sistemska kemikalija spriječiti ovog malog kukca da napravi preveliku smetnju na šipku.
Jeleni i zečevi
Ako živite u ruralnom području gdje su zečevi i jeleni često viđeni, postoje velike mogućnosti da će ugroziti razvoj i rast šipka. U razdoblju snježnog vremena, jeleni postaju hrabriji u potrazi za hranom i zalutaju u vrtove te postaju manje plašljivi. U zaštiti će pomoći postavljanje perimetralne ograde.
Upotreba šipka
Od mekih latica do bodljikavog trnja, ruže su simbol ljepote i zdravlja. Međutim, jedan manje poznati dio ruže su okrugle lukovice pune sjemenki poznate kao plodovi šipka, koji se nalaze ispod ružinih latica. Bogat hranjivim tvarima i svojstvima u borbi protiv bolesti, šipak je privukao pažnju zbog svoje uloge u prehrani, zdravlju i ljepoti.
Berba
Najbolje vrijeme za berbu šipka je nakon što se pojavi prvi lagani mraz, ali prije jakog mraza koji će zamrznuti plodove. Lagani mraz pomaže u razvoju slatkog okusa. Plodovi bi i dalje trebali biti čvrsti i imati dobru, intenzivnu boju. Obično su plodovi šipka u zrelosti crveni ili narančasti. Smežurani ili osušeni plodove šipka ostavljaju se na biljkama za ptice jer neće biti tako ukusni i mogu biti previše kašasti. Čekanje s branjem do prvog mraza također je dobro za biljku, s obzirom na to da bi branje šipka prije mraza moglo potaknuti ružu da krene s novim rastom koji će ubiti sljedeći mraz.
Potpuno zrele bobice često se mogu jednostavno otkinuti s grane ili se mogu odrezati nožem ili škarama. S obzirom na to da ruže imaju trnje, potrebno je nositi vrtne rukavice.
Sušenje
Za sušenje šipka, jednostavno ih raširite po plehovima za pečenje i sušite ih u pećnici ili dehidratoru postavljenom na 43°C dok ne postanu suhi i lomljivi. Kad se potpuno osuše, spremaju se u staklenke koje se mogu hermetički zatvoriti. Kod sušenih biljaka koje se planiraju dugo skladištiti, nakon sušenja potrebno je napraviti postupak kondicioniranja kako bi bili sigurni da je šipak suh i siguran za dugo čuvanje.
Skladištenje
Šipak je potrebno osušiti prije dužeg skladištenja, a mogu se čuvati u staklenkama koje se mogu hermetički zatvoriti. Ako se pravilno skladište, tako spremljeni suhi plodovi šipka trebali bi trajati od 4 mjeseca do 1 godine. Što je hladnije područje u kojem se skladišti, to će duže trajati. Ako se zamrzava, trajat će i do 2 godine.
Pripravci
Kulinarstvo
Postoji mnogo uobičajenih načina korištenja i skladištenja šipka, no najčešće je u svrhu pripreme čaja, soka i pekmeza i džemova. Sok se može procijediti i koristiti odmah, ili zamrznuti do godinu dana.
Kod pravljenja pekmeza i džemova plodovi šipka često se miješaju s drugim voćem, poput jabuka ili brusnica. Također se mogu koristiti svježi ili suhi plodovi šipka za čaj za koji će vam biti potrebno dvostruko više plodova ako koristite svježe plodove.
Medicina
Unutar šipka ima mnogo malih, jestivih sjemenki koje su dobar izvor mnogih hranjivih tvari. Porcija od 2 žlice (16 grama) plodova divljeg šipka osigurava 26 kalorija. Crveno-narančastu boju šipka dobivaju od karotenoidnih pigmenata poznatih kao likopen i beta karoten za koje je znanstveno dokazano da pozitivno utječu na zdravlje kože i očiju (izvor)
Također su bogati antioksidansima kao što su vitamin C, katehini, kvercetin i elaginska kiselina. Prehrana bogata ovim spojevima može pomoći u smanjenju upale i oksidativnog stresa u tijelu. Nadalje, vitamin C igra ključnu ulogu u sintezi kolagena i imunološkom zdravlju.
Međutim, sadržaj hranjivih tvari u šipku uvelike ovisi o tlu i uvjetima uzgoja, tehnikama obrade i specifičnoj vrsti. Na primjer, mnoge sorte šipka obrađuju se toplinom i vodom, što znatno snižava njihovu razinu vitamina C.
Kozmetika
Visoki sadržaj antioksidansa u šipku, osobito svježem, čini ih poznatim proizvodom za njegu kože. Koža koja stari žedna je svih blagodati koje sadrže plodovi šipka. Mnogi prirodni proizvodi za njegu kože, uključujući sapun od šipka i balzam za usne od šipka rade se od ulja sjemenki šipka. Odličan je izbor za sve tipove kože i hidratizirat će je bez da ju ostavi previše masnom.
Zanimljivosti
Po drevnim nalazima u švicarskim sojenicama, saznajemo da je šipak još u kameno doba bio poznat i omiljen kao pekmez. Njegova ljekovitost spominje se u Vedama, kao i djelima staroislandske književnosti i mitologije. Divlji šipak je od davnina poznat u medicini i u prehrani, pa je nekada služio kao hrana siromašnim. I danas ga narod rabi za liječenje raznih bolesti dok neki od šipka spravljaju kompote, salate, kolače, juhe i druga jela. Stari Rimljani su vjerovali da šipak liječi bjesnoću, pa odatle i potječe znanstveni naziv biljke: Rosa canina.
Hrvatski jezik ima nekoliko naziva za biljku: pasja ruža, šipurak, a spominje se i kao divlja ruža, a često se s njim povezuje i priča braće Grimm o Trnoružici.
Najkarakterističnije oznake su crvene bobice koje se pojavljuju tek kada latice otpadnu. Kultura nije poznata samo kao šipak, nego kao divlja ruža. U stara vremena od latica se radila ružina vodica koja se prvenstveno koristila za parfimiranje tijela. Kako su se vremena promijenila počela je upotreba plodova za čaj za liječenje glavobolje, mučnine, vrtoglavice, pa čak i protiv menstrualnih grčeva.
Šipak je postao popularniji tek početkom 20. stoljeća, kada je Szent-Györgyi Albert otkrio i dokazao da voće sadrži veliku količinu vrijednog vitamina C.
Foto: apolo12 / Pixabay
Odgovori