Ako nemate veliko iskustvo u pripremi zimnice, a imate vremena, strpljenja i želju pripremiti nešto domaće, dobro će vam doći nekoliko osnovnih savjeta i uputa kako pripremiti domaću zimnicu koja će biti jeftinija, ukusnija i zdravija od tvornički konzervirane hrane.
Ovdje se trud isplati, ali ako za pripremu koristite samo svježe, neoštećeno i najkvalitetnije voće i povrće. Natruli i oštećeni plodovi mogu izazvati kvarenje cijele zimnice, stoga plodovi, pribor i posuđe moraju biti besprijekorno čisti, a staklenke i boce sterilizirane.
Isprobani recepti za zimnicu
- Džem od jagoda
- Džem od šumskog voća
- Kiseli krastavci
- Liker od dunja
- Liker od jagoda
- Marmelada od marelica
- Med od maslačka
- Pekmez od jabuka
- Pekmez od marelica
- Pekmez od šljiva
- Sirup od bazge
- Sirup od malina
Vrijeme kad nije bilo zamrzivača voće i povrće se skladištilo isključivo ukiseljeno, ukuhano ili sušeno. Marmelade, džemovi, pekmezi, kompoti, turšija, ajvar, samo su neke od omiljenijih vrsta zimnica čiji nas okusi podsjećaju na djetinjstvo.
Ako se spremate na berbu povrća, postoje pravila na koje morate obratiti pozornost kako bi vaša zimnica bila kvalitetna i pripravljena samo od onih zdravih plodova.
Konzerviranje povrća moguće je soljenjem i kiseljenjem octom. Saznajte koji je od ova dva načina konzerviranja povrća pogodniji za vas.
Osim voća ili povrća, za zimnicu je moguće pripremiti i začinsko bilje, važno je znati kada ga je najbolje brati, ali i kako ga spremiti i čuvati. Aroma ljekovitih i začinskih biljaka može varirati s obzirom na uvjete rasta, doba dana i sezonu.
Zimnicu treba zaštititi od glodavaca jer oni samo čekaju priliku kako bi ušli u zatvoreni prostor u kojem im je dostupna hrana. Ako ne poduzmete preventivne mjere, mogli bi odabrati vaš dom te se poslužiti i vašom zimnicom.
I znamo da nije zimnica, ali omiljeni poklon mnogima - cvijeće - moguće je koristiti u ljekovite svrhe pripremom čajeva, sokova i sličnih pripravaka. Donosimo par savjeta za sušenje cvijeća.
Foto: jarmoluk / Pixabay