• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Vrtlarica.hr

sadnja i uzgoj biljaka

  • Cvijeće
  • Grmlje
  • Drveće
  • Sukulenti
  • Voće
  • Povrće
  • Samoniklo bilje
  • Industrijske biljke
  • Gljive
  • Začini
pekmez od jabuka

Pekmez od jabuka

Autor: Maja

  • 1 Recept za pekmez od jabuka
  • 2 Sastojci za pekmez
  • 3 Priprema pekmeza
  • 4 Sterilizacija staklenki
  • 5 Pasterizacija pekmeza od jabuka
  • 6 Savjeti

Ako želite što duže uživati u okusima i mirisima domaćih jabuka, idealno rješenje je napraviti jednostavan i ukusan pekmez od jabuka i cimeta. Nakon pekmeza od šljiva jedna je od popularnijih zimnica na našem područje zbog izobilja jabuka, ali i odličnog okusa. Možete ga pripremiti s kiselim ili slatkim jabuka, ovisi o tome kakav vam okus više odgovara, a kako bi mogli odabrati, morate poznavati koje sve sorte jabuka postoje - više informacija o sortama i jabukama općenito.

Pekmez pripremljen prema našem receptu je zdrav i ukusan te ga možete koristiti u kolačima, kao nadjev za savijače i pite, dodatak žitaricama za bogatiji doručak ili kao jednostavan preljev. Uz dodatak cimeta i vanilije, bit će jedan od omiljenih u vašoj ostavi.

Ako odaberete slatku sortu jabuke, one već same po sebi sadrže dovoljnu količinu šećera, stoga nije potrebno dodavati ga. Ako se odlučite za kiseliju sortu ili tzv. divlju jabuku i čini vam se da neće biti dovoljno sladak, dodajte 500 g šećera, a za zdraviju verziju odaberite smeđi šećer ili prirodno sladilo (steviju).

Recept za pekmez od jabuka

U nastavku se nalazi recept koji možete napraviti u svako doba dana, jer za razliku od tradicionalnog dugog kuhanja pekmeza, za ovu inačicu vam je potrebno 30-40 minuta.

Sastojci za pekmez

  • 1 kg jabuka
  • cimet
  • 350 ml vode
  • 1 limun
  • 3 žlice cimeta u prahu

Priprema pekmeza

  1. Jabuke prvo ogulite, operite i nakon toga narežite na manje komadiće.
  2. Kada ste ih narezali stavite ih u blender i usitnite tako da na kraju dobijete ukusnu kašu.
  3. Dobivenoj smjesi dodajte limun, vodu i cimet te sve dobro promiješajte.
  4. Smjesu stavite da se kuha na laganoj vatri i maknite ju nakon 30 do 40 minuta.
  5. Pekmez dok je još vruć pospremite u posebne teglice, zaklopite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Sterilizacija staklenki

Prije ulijevanja vrućeg pekmeza u staklenke, potrebno ih je zajedno s poklopcima dobro oprati u vodi i sterilizirati u pećnici okrenute otvorenom prema dolje na 100-150°C desetak minuta. Staklenke će biti vruće stoga uzmite rukavicu i odmah ih okrenite otvorom prema gore kako bi vlaga mogla izaći. Vratite ih u pećnicu na brzo sušenje na 2-3 minute na istoj temperaturi.

Za staklenke koje imaju hermetički poklopac smanjite vrijeme steralizacije i temperaturu pećnice kako ne bi oštetili gumu na poklopcu.

Pasterizacija pekmeza od jabuka

Nakon sterilizacije staklenki, a nakon ulijevanja vrućeg pekmeza u njih, potrebno je napraviti pasterizaciju - stvaranje vakuma u staklenkama. S obzirom na to da kod zimnica koje se pripremaju ukuhavanjem ovaj postupak nije inače potreban jer vrući zrak iz pekmeza u vrućoj staklenci sam vakumira staklenku. Staklenke zatvorite i okrenite dnom prema dolje te ih umotajte u deku i ostavite da se postepeno ohlade na sobnoj temperaturi.

Savjeti

Ako za staklenke nemate odgovarajuće poklopce, teglice s pekmezom stavite na najnižu rešetku u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se "peče" sve dok se na vrhu pekmeza ne stvori korica.

Imajte na umu da će pekmez prilikom kuhanja špricati, pa zdjelu u kojoj kuhate zatvorite poklopcem i zadnjih par minuta kuhajte na laganoj vatri.

Ako vam se učini da je pekmez previše rijedak, dodajte mu džem fix ili želatinu (pripremite ga prema uputama na vrećici).

Izvor: Moja Zimnica, Foto: congerdesign / Pixabay 

Provjera činjenica

  • Velika ilustrirana enciklopedija Vrt; The Royal Horticultural Society: Encyclopedia of Gardening; 2005.
  • Enciklopedijski priručnik Vrt; Handbuch Garten BLV Verlagsgesellschaft; 2003.
  • Zdravi vrt; Encyclopedia of Organic Gardening; 2010.
  • Mali staklenici i plastenici; Eva Schumann, Gerhard Milicka: Das Kleingewächshaus, Technik und Nutzung; 2010.
  • Mira Vučetić: Velika knjiga kuharstva; 2013.

Okušajte se u pripremi zimnice!

zimnica u staklenkama

Zimnica

Ako nemate veliko iskustvo u pripremi zimnice, a imate vremena, strpljenja i želju pripremiti nešto domaće, dobro će vam doći nekoliko osnovnih … [više] about Zimnica

čajevi

Čajevi

Jeste li znali da od biljaka u svom vrtu možete sami napraviti čaj? Uz poznate vrste čajnih mješavina i čajeva, sada možete i sami raditi svoje čajeve … [više] about Čajevi

Savjeti za vrtlarenje

zaštita okoliša

Što je ekološki vrt

Danas često možemo čuti izraze poput ekološki vrt te organski, permakulturni i bio vrt. Bitno je napomenuti kako između … [više] about Što je ekološki vrt

sušenje cvijeća

Savjeti za sušenje cvijeća

Najčešći, ali i omiljeni poklon mnogima zasigurno je cvijeće. Najpoznatiji oblici u kojima možemo pronaći cvijeće za … [više] about Savjeti za sušenje cvijeća

biljka-u-loncanici

Ideje za mini vrtove od slomljenih lončanica

Vrtlarenje pruža mogućnost velike kreativnosti zbog upotrebe različitih materijala te slomljenih i starih tegla i … [više] about Ideje za mini vrtove od slomljenih lončanica

rostilj od cigle

Zidani roštilj od stare cigle

Ako ste razmišljali o kupnji vrtnog roštilja od stare cigle, dobro je znati da ga možete izraditi i samostalno, za što … [više] about Zidani roštilj od stare cigle

jesensko povrće

Koje biljke saditi u jesen

Mnogi početnici u sadnji ne znaju da se i zimi može uzgajati velik broj vrsta voća, povrća i cvijeća. Ako želite … [više] about Koje biljke saditi u jesen

Reader Interactions

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Primarni stupac

Novije

tartufi

Tartufi

vinka cvijet

Vinka

trnina, trnjina

Trnina ili trnjina

šimšir

Šimšir

zlatni puzavac

Zlatni puzavac

platana

Platana

biljka lan

Lan

visibaba

Visibaba

RSS Vege.hr

  • Himalajska sol
  • Kakao maslac
  • Seitan
  • Granola
  • Aquafaba - zamjena za jaja
  • Što je gluten
  • Sojino mlijeko
  • Kokosovo mlijeko
  • Bademovo mlijeko
  • Mlijeko od sjemenki bundeve

Footer

Informacije

  • O nama
  • Kontakt
  • Marketing
  • Uvjeti korištenja

Gastro Media

  • Gastronomija.hr
  • Moja Zimnica
  • Vege.hr
  • Vrtlarica.hr

Vrtlarica.hr

Vrtlarica je najveća enciklopedija biljaka, nastala iz ljubavi prema zelenilu. Na Vrtlarici radi tim vrtlara s godinama iskustva u sadnji, uzgoju i održavanju biljaka. [više]

EN | RS | SI
english | slovenščina | srpski

Copyright © 2018.–2023. by Gastro Mreža. Sva prava pridržana. Web: Informativka