Kumkvat

Kumkvat (lat. Citrus japonica) je malo zimzeleno tropsko drvo iz porodice rutovki (Rutaceae), podrijetlom iz Azije. Izuzetno je atraktivna kao krajobrazna biljka, kako u vrtu tako i u velikoj posudi na terasi ili balkonu. Ova širokolisna biljka ima tamnozelene, sjajne listove i daje plodove veličine masline koji nalikuju minijaturnoj naranči.

Klasificira se kao Citrus japonica, pridružujući se tako istom rodu kao naranče i limuni. Kada je zreo, plod kumkvata ima slatku, jestivu kožu zlatno žute do crvenkasto narančaste boje, a unutrašnjost ispunjava meso blago kiselog okusa.

Kumkvat stabla imaju umjerenu stopu rasta, dobivajući oko 60 cm godišnje. Mogu narasti 2 - 3 m u visinu, a krošnja 1,5 - 2,5 m u širinu. Aromatični bijeli cvjetovi cvjetaju u proljeće i ljeto. Samooplodna je biljka, što znači da se ne oslanja na insekte koji će je oprašivati već sama može stvoriti plod.

Na prvi pogled, plodovi kumkvata mogu se zamijeniti za male naranče. Međutim, postoje neke ključne razlike. Kumkvati su manji i ovalnog oblika, veličine 1,5 - 4 cm, dok su naranče više okrugle i nisu tako slatke. Osim toga, kore kumkvata su jestive. Pulpa ploda je blago kiselkastog okusa, podijeljena na 3 - 8 segmenata u kojima su, ovisno o sorti, prisutne sjemenke.

Vrste kumkvata

Dok izgledaju kao mali citrusi, oni ipak to nisu. Kumkvati pripadaju vlastitom rodu i s narančama dijele samo zajedničku boju. Međutim, često se križaju s drugim citrusima kako bi se dobili razni hibridi.

Citrus japonica Nagami

Nagami je najpopularnija vrsta kumkvata. Voće je ovalnog oblika i duboko narančaste boje te ima 2 - 5 sjemenki.

Citrus japonica Meiwa

Voće je veće od Nagami vrste i ima slađu pulpu i sok, a gotovo je bez sjemena.

Citrus japonica Marumi

Ova vrsta autohtona je za Japan. Ima malo okruglo i vrlo sočno voće s debelom žuto-narančastom koricom.

Citrus japonica Centennial Variegated

Kompaktna i šarolika vrsta koja može narasti 2 - 3 m visine. Ima šaroliko bijelo i zeleno lišće, a kada je zreo plod je prošaran narančastom i crvenom bojom.

Uzgoj kumkvata

Stablo kumkvata, osobito Nagami vrstu, relativno je lako uzgajati. Međutim, kao i druga stabla citrusa, ne može preživjeti zanemarivanje. Originalno potječe iz područja jugoistočne Azije, a od 12. stoljeća uzgaja se u Kini. Danas se kumkvat uzgaja u Kaliforniji, Floridi, u mediteranskim zemljama, Japanu, Kini, Indoneziji, Izraelu, Peruu i Brazilu.

Slaganje kultura

Kumkvat može imati velike koristi od sadnje u blizini drugih stabala citrusa (naranča, limun, limeta, mandarina, grejp, pomelo), ali svaki od njih mora imati dovoljno prostora za grananje. U slučaju sadnje na otvorenom, može se posaditi u blizini graška i lucerna jer oni ispuštaju dušik u zemlju što stabla kumkvata obožavaju.

Zalijevanje

Voćke kumkvata vole ravnomjerno vlažno, ali ne gnjecavo tlo. Provjeriti vlažnost tla može se tako da se zabije prst u zemlju do drugog zgloba, ako se osjeti suho vjerojatno je vrijeme za zalijevanje. Sloj malča od 5 - 7 cm preko korijena stabla može pomoći u održavanju vlage u tlu. Samo treba pripaziti da je malč najmanje 7 cm dalje od debla stabla jer zadržavanje vlage na deblu može uzrokovati bolesti i propadanje.

Gnojidba

Preporučuje se pričekati 2 - 3 mjeseca nakon sadnje kumkvata prije dodavanja citrusnog gnojiva. Nikako ne gnojiti zemlju zimi.

Razmnožavanje

Kumkvat se može uzgojiti iz sjemena ili iz reznica sa stabla. Razmnožavanje reznicama radi se tako da se izreže oko 10 cm grane s najmanje 3 čvora sa stabla kumkvata u proljeće. Prilikom rezanja koristi se oštar i čist vrtlarski nož ili pila za uklanjanje grane. Preporučuje se uzeti više reznica kako bi se osiguralo da će se jedna od njih ukorijeniti i prerasti u drvo. Potrebno je dezinficirati alate za rezanje alkoholom za trljanje ili razrijeđenim izbjeljivačem prije i nakon izrade reza. Izrezani kraj grane se namoči u vodu pomiješanom s hormonom ukorjenjivanja do 5 dana.

Kako bi se napravila ispravna otopina hormona potrebno je pažljivo slijediti upute na pakiranju. Hormoni ukorjenjivanja mogu se kupiti kao tekućina ili prah u vrtlarskim trgovinama. Također, moguće je umočiti kraj reznice u hormon ukorjenjivanja praha i staviti ga izravno u tlo. Nakon namakanja, reznica se stavi oko 3,8 cm duboko u posudu s vlažnim tlom. Reznica se učvrsti u tlo tako da može samostalno stajati. Tlo mora biti vlažno, ali ne potpuno mokro i gnjecavo. Također, ne smije biti potpuno suho. Trebat će nekoliko tjedana da se korijeni uspostave prije nego što se biljka može premjestiti na otvoreno i na izravnu sunčevu svjetlost.

Većina se ipak odlučuje za kupnju cijepljenih stabala iz rasadnika umjesto da sami isprobavaju tehniku razmnožavanja jer to može biti prilično komplicirano.

Presađivanje

Mješavina zemlje za posude dizajnirana za kaktuse ili biljke citrusa idealna je za sadnju i presađivanje kumkvata. Potrebno ga je svake 2 - 3 godine presaditi u veću posudu od prethodne. Ove biljke ne vole biti ukorijenjene. Najbolje vrijeme za ponovno presađivanje je početak proljeća kada se pojavljuju listovi.

Pomlađivanje

Kumkvat stablo ne zahtijeva puno stanjivanja i obrezivanja. Potrebno je samo ukloniti uvenule ili oštećene grane. Povremeno obrezivanje omogućuje više svjetla i protoka zraka u gornjem dijelu stabla što pomaže kod buduće cvatnje i pospješuje zdravlje biljke. Također, potrebno je ukloniti travu i druge biljke ispod krošnje koje mogu krasti hranjive tvari stablu kumkvata. To učini oprezno kako se ne bi oštetilo korijenje blizu površine.

Tlo

Kumkvat stabla preferiraju ilovasta, vlažna i dobro drenirana tla s blago kiselim do neutralnim pH tla, odnosno 6 - 7 pH vrijednosti. Nikako ne odgovaraju teška glinena tla jer to može uzrokovati truljenje korijena.

Klima

Kumkvat stabla trebaju puno sunca i najbolje im odgovara najmanje 6 - 8 sati izravnog sunčevog svjetla. Kada se uzgaja u zatvorenom prostoru, preporučuje se staviti drvo pored prozora ili ga staviti pod umjetna svjetla za uzgoj. Kumkvat će preživjeti i na jakom, neizravnom suncu, ali onda neće biti produktivan, odnosno neće uroditi plodom.

Ne voli hladno vrijeme, iako možepreživjeti temperature do 18°C. Idealna razina vlage je 50 - 60%. Ako se drvo uzgaja u zatvorenom prostoru tijekom zime kada je grijanje uključeno i zrak je suh, potrebno je upotrijebiti ovlaživač zraka ili postaviti posudu na pladanj napunjen šljunkom i vodom kako bi se podigla razina vlage.

Sadnja kumkvata

Kumkvat se obično sadi kao mlada rasadnica. Svakako treba ostaviti prostora prilikom sadnje između stabala, najmanje 1,5 - 2 m. Rupa za sadnju trebala bi biti 3 - 5 puta šira od korijenske kugle i otprilike iste dubine. Potporna struktura uglavnom nije potrebna.

Vrijeme sadnje

Najbolje vrijeme za sadnju kumkvata je u proljeće, nakon što je prošla opasnost od mraza.

Sadnja iz sjemena

Kako bi se uzgojio kumkvat od voća, potrebno je ubrati sjeme iz nekoliko zrelih kumkvata i staviti ga u zdjelu vode na nekoliko dana kako bi se sjemenke odvojile od pulpe. Kada plod postane kašast, pulpa se zgnječi i stavi u zdjelu tople vode. Pulpa i neodržive sjemenke će se uzdići na vrh vode, dok će održivo sjeme ostati na dnu. Dobre sjemenke se izvade iz zdjele i ostave na papirnatom ručniku oko tjedan dana kako bi se osušile.

Nakon toga, sjemenke kumkvata se stave na površinu vlažnog tla unutar manje posude, a zatim ih se prekrije s 0,60 cm grubog pijeska. Kako bi se tlo održalo toplim i vlažnim, posuda sa sjemenkama se stavi u prozirnu plastičnu vrećicu koja se sigurno zatvori. Posuda u vrećici se odloži na toplo mjesto za klijanje. Plastična vrećica održavat će okoliš vlažnim, ali važno je provjeriti zemlju i zalijevati ga po potrebi kako se ne bi osušila. Jako svijetlo nije potrebno u ovoj fazi.

Kada sjemenke krenu klijati, ukloni se plastična vrećica i posuda se odloži na neizravnu svjetlost, gdje treba stajati obično 2 - 4 tjedna tijekom procesa klijanja. Kada sadnice narastu 5 - 7 cm visine treba ih presaditi u male posude. Kada se vrijeme dovoljno zagrije i kada sadnice očvrsnu mogu se presaditi na otvoreno.

Uzgoj u vrtu

Potrebno je odabrati mjesto koje dobiva puno sunca, koje je zaštićeno od jakog vjetra i gdje je dobro drenirano tlo. Nijedno obližnje više stablo ne smije zasjeniti kumkvat jer to može utjecati na njegov rast i proizvodnju voća.

Uzgoj u stakleniku

Kumkvat se može uzgajati u stakleniku u posudi. Tako će se zimi zaštiti od hladnoće, a ljeti se može iznijeti van na osunčano mjesto.

Uzgoj u posudama

U slučaju da ne postoji adekvatno mjesto za sadnju u vrtu, kumkvat vrlo dobro uspijeva i u posudi na balkonima ili u zatvorenom prostoru s dovoljno svjetla. Posude mogu biti od plastike, drva, gline ili od kamena. Preporučuje se sadnja u najveću posudu od najmanje 18 l te mora imati dobru drenažu.

Kako bi se spriječila trulež, posuda mora imati drenažne rupe na dnu te se mora držati na mjestu gdje je dobra cirkulacija zraka. Kada stignu hladnije temperature i zima, potrebno je stablo skloniti u zatvoreni prostor. U proljeće stablo se može vratiti na otvoreno nakon što noćne temperature dosljedno budu iznad nule. Međutim, svakako ga je potrebno očvrsnuti s progresivno duljim izlascima na otvoreno tijekom nekoliko tjedana prije nego što se u potpunosti premjestiti na svoje trajno osunčano mjesto.

Održavanje i njega

Ova stabla se lako uzgajaju, međutim ne podnose zanemarivanje. Potrebno mu je puno pažnje i brige kako bi uspješno napredovao i proizveo puno ukusnog voća.

Održavanje nasada

Važan dio brige oko stabla kumkvata je održavati tlo vlažnim oko mladih stabala, ali ne pretjerivati sa zalijevanjem kako tlo ne bi postalo gnjecavo. Nakon što se stablo uspostavi, potrebno ga je zalijevati tijekom sušnih razdoblja. Gnojivo se uskrati prva 2 - 3 mjeseca tijekom uzgoja, a nakon toga  koristi se gnojivo namijenjeno stablima citrusa.

Zdravom stablu potrebno je 6 - 8 sati izravne sunčeve svjetlosti. Ako se uzgajaju u zatvorenom prostoru, tijekom ljeta potrebno ih je iznijeti van kako bi proizveli najbolje voće.

Prorjeđivanje

Stablo kumkvata nije potrebno prorjeđivati osim u svrhu oblikovanja i uklanjanja uvenulih dijelova biljke. Ako određeni listovi zaklanjaju protok zraka kroz stablo, povremeno prorjeđivanje za otvaranje protoka bitna je stavka kako bi se osiguralo cvjetanje.

Obrezivanje

Potrebno je obrezivati svaki odvojak koji niče ispod pupoljka jer u suprotnom ono neće proizvesti voće. Obrezivanje stabla za oblikovanje radi se nakon što je plod ubran, ali prije nego što se pojavi cvijeće sljedećeg proljeća. Izbjegava se obrezivanje od dna. Svi citrusi rastu bolje kao grmlje tako da je cijelo deblo zasjenjeno lišćem. U proljeće prije ljetnih vrućina uklanjaju se uvenule, oštećene i deformirane grane.

Berba

Neke sorte kumkvata cvjetaju i daju plodove dva puta godišnje. Novim sadnicama možda će trebati 2 ili više godina rasta prije nego to rode plodove. Kupovinom većih odraslih stabala mogu se dobiti plodovi u prvoj godini. Različite sorte mogu imati različita vremena berbe.  Neke daju plodove od studenog do siječnja, dok druge od prosinca do travnja. Kumkvati su zreli kada im je koža duboke narančaste boje, a plod je blago mekan na dodir. Nožem ili škarama se odreže voće na stabljike.

Sušenje

Kumkvati se mogu sušiti pomoću dehidratora hrane ili u pećnici na 2 sata na 200°C. Dehidrirani kumkvat može se čuvati 6 - 12 mjeseci u hermetički zatvorenoj posudi ili u hladnjaku u plastičnoj vrećici s patentnim zatvaračem.

Kako bi pravilno osušili kumkvat potrebno ga je prvo oprati i obrisati papirnatim ručnicima. Zatim ga narezati na željenu debljinu. Također može se istisnuti pulpa i sjemenke ako bi se  dehidrirale samo kore. Kriške ili kore kumkvata rasporede se na ladicu dehidratora i dehidriraju oko 6 sati na 57°C dok kriške ne postanu potpuno suhe i hrskave.

Alternativno, kumkvat se može sušiti i u miikrovalnoj. Studija je pokazala kako je takvo sušenje na 900 W značajno skratilo trajanje sušenja u usporedbi s vrućim zrakom i vakuumskim sušenjem. Kriške voća osušene su za 42 minute. Osim toga, uzorci sušeni u mikrovalnoj pećnici imali su najveću antioksidativnu aktivnost.

Skladištenje

Plodovi kumkvata mogu se čuvati se na sobnoj temperaturi samo nekoliko dana. Nemaju dugi rok trajanja jer imaju tanku i nježnu koru. Kako bi im se produžio rok trajanja najbolje ih je čuvati u hladnjaku gdje mogu ostati svježi 2 tjedna do mjesec dana.

Priprema za sljedeću sezonu

Kako bi stablo kumkvata prezimilo potrebno ga je unijeti u zatvoreni prostor tijekom hladnijih mjeseci. U proljeće se može vratiti na otvoreno nakon što noćne temperature budu dosljedno iznad nule.

Bolesti

Stabla kumkvata osjetljiva su na trulež i uvenuće u slučaju slabo dreniranog tla i u područjima sklonim poplavama. Antraknoza je najčešća bolest od koje može oboljeti.

Antraknoza je česta bolest citrusa. Ova bolest manifestira se u obliku mrlja na lišću i može se spriječiti prskanjem stabla tri puta godišnje hortikulturnim uljem. Ako se pojavi, većina fungicida na bazi bakra će ga raščistiti.

Štetnici

Stabla kumkvata osjetljiva su na uobičajene štetnike kao što su lisne uši. Brašnaste bube česti su nametnici na stablima kumkvata koji se uzgajaju u posudi.

Lisne uši

Lisne uši su mali nametnici žute, bijele ili crne boje koji se hrane lišćem i time polako ubijaju biljku. Tijekom najezde listovi postaju žuti i ispadaju s biljke. Kako bi se izbjegao ovaj problem, važno je tlo održavati dobro dreniranim i izbjegavati višak vlage te gomilanje previše malča oko stabla. U slučaju najezde pomoći će ispiranje biljke vodom, dobar insekticidni sapun, hortikulturno ulje ili ulje neema.

Brašnaste bube

Brašnaste bube su insekti koji se hrane sokom biljaka. Uglavnom se hvataju za donju stranu lišća, često u blizini žila i peteljke. Kumkvati koji se uzgajaju u posudama mogu postati metom ovih nametnika. Kao i za većinu nametnika prvo se preporučuje isprati ih mlazom vode s biljke ili kontrola hortikulturnim uljem i insekticidnim sapunom.

Upotreba kumkvata

Voće kumkvata sadrži brojne hranjive tvari zbog čega se koristi u različitim oblicima. Ima važnu ulogu u zdravlju tijela. Njegova konzumacija poboljšava probavu i imunitet tijela. Također je dobar za zdravlje kože i kose.

Kulinarstvo

Kumkvat ima slatku koru te suho i blago meso uglavnom bez koštica zbog čega im okus nije gorak kao kod drugih citrusa. Mogu se jesti sirovi poput grožđa ili se narezati kao dodatak salati. Iako se najčešće jedu sirovi, također se mogu koristiti u marmeladama, džemu, želeu, likeru te u marinadama i umacima za meso. Mogu se jesti kiseli, ušećereni i kuhani. Kora kumkvata daleko je manje gorka od ostalih agruma, što je čini i ukusnijom za jelo. Stoga su dehidrirane kriške kora kumkvata jako ukusne za grickanje.

Kozmetika

Ekstrakt kumkvata sadrži minerale poput kalcija i magnezija, te vitamine C i E koji pojačavaju energiju i pomažu pri održavanju zdravlja kože. Koristi se kao sastojak u kozmetici jer smanjuje bore, sprječava gubitak elastičnosti kože i druge simptome starenja kože.

Medicina

Ističe se bogatom opskrbom vitamina C koji ima antioksidativna svojstva te vlaknima i vodom. Također sadrže manje količine vitamina B skupine, vitamina E, željeza, magnezija, kalija, bakra i cinka. Jestive sjemenke i kora kumkvata osiguravaju malu količinu omega-3 masti. Njihovim konzumiranjem jača se imunološki sustav.

Gospodarstvo

Zemlja podrijetla, Kina, i danas je jedan od vodećih svjetskih proizvođača kumkvata. No, proizvodnja sve više raste i u drugim azijskim zemljama. Kumkvat se uzgaja u Kaliforniji, Floridi, Brazilu, Peruu, Izraelu i u mediteranskim zemljama.

Zanimljivosti

Biljka kumkvat potječe iz južne Kine. Opisana je u kineskoj književnosti još 1178. godine. Europski pisci spominju kumkvat 1646. godine nakon posjete Kini. U Englesku ga je donio istraživač Robert Fortune 1846., a u SAD dolazi brzo nakon toga, odnosno 1850. godine.

Kumkvat stabla popularan su dar za kinesku lunarnu Novu godinu. Sama biljka simbolizira prosperitet, sreću i bogatstvo.

Engleski naziv "kumquat" potječe od kantonskog "kamkwat", u prijevodu "zlatna mandarina".

Foto: Hans Braxmeier / Pixabay