Hrast

Hrast (Quercus pedunculata - hrast lužnjak i Q. sessiliflora - hrast kitnjak) je naše gospodarski najvrjednije drvo iz roda drvenastih biljaka, a porodice bukvi (Fagaceae).

Postoji nekoliko stotina vrsta hrasta, rasprostranjenih u umjerenim i toplijim šumskim područjima Azije, Europe i Sjeverne Amerike. U Europi je rašireno oko 28 vrsta, a u Hrvatskoj najčešće rastu hrast lužnjak i hrast kitnjak koji su naša najpoznatija vrsta drveća uopće.

Cvjetovi biljke su jednodomni, jednospolni poredani u rese. Muške rese vise i cilindričnog su oblika te se razvijaju na vrhovima prošlogodišnjih izbojaka. S druge strane, ženske rese se razvijaju na novim izbojcima, manje su od muških cvjetova. Plod hrasta se naziva žir.

Većina hrastova su listopadna stabla, no postoje i zimzeleni poput hrasta crnike. Rastu na visinu do 15 m, kao hrast medunac, i mogu dosegnuti visinu do 40 metara, kao kitnjak i lužnjak.

Vrste hrasta

Hrastovi se mogu podijeliti u tri skupine, ponekad se nazivaju i podgeneracijama: bijeli hrastovi (Leucobalanus) i crveni ili crni hrastovi (Erythrobalanus) koji imaju spiralno raspoređene čašice od žira. U trećoj skupini (Cyclobalanus) čašice se spajaju u koncentrične prstenove. Bijeli hrastovi imaju glatke listove bez čekinja. Njihov žir sazrijeva u jednoj sezoni, ima sjeme slatkog okusa i klija u roku nekoliko dana nakon pada. Crveni ili crni hrastovi imaju lišće na vrhu čekinje, dlakave ljuske žira i gorke plodove, koji sazrijevaju na kraju druge vegetacijske sezone.

Najvažnije i poznatije vrste hrasta su:

• Hrast kitnjak (Quercus petraea)
• Hrast lužnjak (Quercus robur)
• Hrast crnika ili česmina (Quercus ilex)
• Hrast medunac ili dub (Quercus pubescens)
• Hrast cer (Quercus cerris)
• Hrast plutnjak (Quercus suber)

Hrast lužnjak

Hrast lužnjak (Quercus robur), uobičajeno poznat kao obični hrast, hrast lužnjak, europski hrast ili engleski hrast vrsta je listopadnog drveta iz porodice bukvi. Vrsta naraste do 40-50 metara visine i širine od oko 3 metra. Stablo ima dobro razvijen, dubok korijenov sustav koji se sastoji od glavnog korijena i kasnije razvijenih bočnih žila. Krošnja drveta je vrlo razgranata, bujna, grane su debele i nepravilne. Kora drveta kod mladog hrasta je glatka, no sa starenjem ona popuca i dobije debljinu od 10 cm.

Pupovi su jajastog oblika, zaobljeni na kraju, prekriveni svjetlijim ljuskama i dlačicama. Listovi lužnjaka su tamnozelene boje, jaki, čvrsti, asimetričnog oblika poredani kao režnjevi. Cvjetovi su jednodomni, žutozeleni i cvatu u travnju i svibnju, s pojavom listova. Plod je svijetlosmeđe boje i naziva se žir. Veličine je od 2-5 cm i jajastog je oblika, vire iz kapice koja je prekrivena sitnim ljuskicama. Žirevi dozrijevaju u rujnu i listopadu. Pčele posjećuju stablo kako bi skupile nektar i pelud.

Rasprostranjen je od Europe do Kavkaza i Male Azije. Raste na plodnim, dubokim, vlažnim tlima bogatim vapnencem. U Hrvatskoj većinom raste u Slavoniji i Podravini. Pojedina stabla hrasta lužnjaka mogu živjeti do 1.500 godina.

Hrast kitnjak

Hrast kitnjak (Quercus petraea) je veliko, dugovječno listopadno drvo porijeklom iz velikog dijela Europe. Ova vrsta, zajedno s vrlo sličnim hrastom lužnjakom (Q. robur), jedna je od ekonomski i ekološki najznačajnijih listopadnih šumskih vrsta u Europi. Hrast je jednodoban i jednospolan, što znači da se na istom stablu nalaze i muški i ženski cvjetovi. Muški cvjetovi su zelene rese, a ženski cvjetovi su neprimjetne nakupine grozdova (modificirani listovi) koji nalikuju crvenim cvjetovima.

Nakon oprašivanja vjetrom, ženski cvjetovi razvijaju se u veliko sjajno sjeme koje se nalazi u ljuskavoj drvenoj čašici, obično poznatoj kao žir. Mladi žirevi su zelene boje, sazrijevaju do smeđe prije pada. Stablo naraste do 40 metara u visinu, formirajući bujnu, razgranatu krošnju. Kora je debela do 2 cm, sivkasto smeđe boje i uzdužno ispucala. Listovi su naizmjenično poredani, veličine od 7-12 cm, nesimetričnih ureza i s obje strane su goli.

Hrast kitnjak možemo pronaći na području srednje i južne Europe i zapadne Azije. Raste na brdskoplaninskim području, od nizina do 1.300 metara nadmorske visine. Ne zahtjeva puno od tla, ali ne uspijeva baš na kiselim tlima.

Hrast crnika

Hrast crnika ili česmina (Quercus ilex) je zimzeleni grm ili stablo koji naraste do 20 metara visine tvoreći široku, gustu krošnju okruglog oblika. Ima dobro razvijen glavni korijen, kao i bočne žile. Promjer debla varira od 30 cm do 2 metra. U mladosti kora je sivkasta i glatka, a kada biljka ostari ona postaje tamnosiva i uzdužno popuca. Listovi su vrlo promjenjivog oblika, najčešće usko ovalni, dugi 4-8 cm i zaobljeni ili široko suženi u dnu.

Kad su sasvim mladi, obje su površine prekrivene bjelkasto bojom, a ubrzo potpuno odmiče od gornje površine ostavljajući tamnu sjajnu zelenu boju. Na donjoj se površini poprimi siva ili tamnosiva boja i ostaje do pada lišća. Cvjetovi su jednodomni i jednospolni, muški su poredani u 7 cm dugim resama a ženski se pojavljuju pojedinačno ili u paru. Cvatu u travnu i svibnju. Plod ovog stabla je žir, koji dozrijeva u rujnu ili listopadu.

U Hrvatskoj raste na području Istre i Dalmacije, dok u svijetu na području oko Mediterana.

Sadnja hrasta

Sadnja hrastovog drveća zahtijeva malo više pripreme tla nego kod ostalih stabala, pogotovo ako živite u urbanom ili prigradskom okruženju. Hrastovi stabla uspijevaju na specifičnim tlima. Lako možete ponovno stvoriti takvo tlo u krajoliku za sretne, zdrave hrastove.

Vrijeme sadnje

Žirevi iz skupine bijelog hrasta klijaju odmah u jesen, pa ih je potrebno odmah posaditi. Poslat će korijen (embrionalni korijen) ravno u tlo i na taj način provesti zimu. Zatim će se u proljeće mlada biljka dići prema suncu. Žirevi iz skupine crvenog hrasta čekaju da proljeće klijaju, pa se mogu čuvati preko zime s malo zemlje u zatvorenoj plastičnoj vrećici u hladnjaku.

U oba slučaja preporučuje se da svoje žireve zakrenete u duboke posude i zaštitite ih od miševa i vjeverica sve dok biljka ne bude iznad linije tla. Njegujte ih u njihovim loncima tijekom prvog ljeta, a zatim ih posadite u svoje dvorište početkom rujna. Obavezno ih zalijevajte dok se dobro ne utvrde.

Sadnja iz sjemena

Prije sadnje žira preporučuje se ispiranje toplom vodom kako bi se smanjila opasnost od ličinki štetnika i gljivica. Najjednostavniji način sadnje žira je na otvoreno tlo u vrtu jer se tako hrast i razmnožava u šumskim područjima. Žir se mora položiti horizontalno na dubinu 5-6 cm.

S obzirom na to da hrast voli sunčana mjesta, potrebno je odabrati mjesto sa što više sunčanih sati. Poželjno je sjeme posaditi najmanje 6 m od ostalih stabala i zgrada jer mu je korijenov sustav snažan. Također, preporučljivo je u rupu za sadnju dodati malo šumskog tla koje se nalazi u  blizini istog stabla. Zato što ima slabu klijavost potrebno je saditi nekoliko žireva odjednom.

Sadnja iz sadnica

Hrast je poznat po tome što ga je teško presaditi. I to je istina ako tražite trenutačno zadovoljenje i pokušavate posaditi prevelik hrast ili stablo hrasta koje je prestaro. Hrastovi razvijaju masivne korijenske sustave koji brzo rastu u mlade - to je jedan od razloga što su hrastovi tako dobri u zaštiti naših vodostaja i gornjeg tla.

Da biste presadili hrast visok već nekoliko metara, morate ga korijeniti gotovo do smrti. Ako preživi od transplantacije, godinama će rasti vrlo malo nakon što pokušava razviti nove korijene. Veliki transplantirani hrastovi su skupi, često koštaju na desetke tisuća kuna, a šansa je 50% da umre u prvoj godini.

Uzgoj u teglama

Hrast je također moguće zasaditi u tegli. Sadnju je potrebno obaviti na proljeće jer tijekom zime morate žireve staviti u stanje hibernacije. Hibernacija je priprema za sadnju u kojoj se žir stavi u posudu koja je napunjena piljevinom, mahovinom ili korom drveta. Bitno je posudu dobro zatvoriti. Posudu sa žirom potrebno je držati na hladnom mjestu, na temperaturi od 0°C. Sjeme u posudi bi trebalo držati 60 dana prije klijanja i redovito ga prskati i miješati. Tlo mora biti malo vlažno. Kada se pojave prvi korjenčići znači da je vrijeme za sadnju. U tegle je potrebno staviti mješavinu šumskog tla i supstrata za uzgoj presadnica.

Uzgoj na otvorenom

Kada biljka dosegne visinu do 15 cm i izraste joj bar 5 jakih, zdravih listova,  tada je vrijeme za sadnju na stalno mjesto na otvoreno. Mjesto na otvorenom koje je odabrano za sadnju mora biti dobro prirodno nahranjeno i ne previše suho. Poželjno je saditi na dubinu kao što je bilo u posudi. Kako bi zaštitili mjesto sadnje od isušivanja preporučuje se oko sadnice pobacati piljevinu ili mulch.

Tlo

Od svih stabala, hrast ima snažne sklonosti prema svom tlu. Hrastovi su razvili simbiotski odnos sa živim organizmom koji se zove korisne mikorizne gljivice. Mikorizne gljivice žive među korijenima biljaka i opskrbljuju biljke mineralima i vlagom u zamjenu za šećere koji izlučuju biljke. Zato nekada gradsko tlo neće biti dovoljno za hrast. Izmijenite tlo posebnim tvarima ili intenzivnom primjenom komposta i stajskog gnoja kako biste poboljšali količinu i kvalitetu prirodnih gljivica tla.

Uzgoj u kontejnerima

Jedan od osnovnih nedostataka kontejnerske sadnice je nepravilni razvoj korijena, posebno u tehnološki zastarjelim kontejnerima koji se najčešće upotrebljavaju u rasadnicima u Hrvatskoj.

Za uzgoj sadnica hrasta lužnjaka i kitnjaka, potrebno je odabrati odgovarajući kontejner što se tiče veličine i oblika. Sjeme ovih hrastova je krupno, i razvija veliki korijenov sustav. Zaključno je da su potrebni veći kontejneri za pravilan rast i razvoj.

Temperatura

Hrastovi su drveće koje uspijeva u regijama s mediteranskom klimom - suha ljeta i vlažne zime - kao i sušnim pustinjskim regijama i suptropskim kišnim šumama. Hrast može rasti u širokom nizu uvjeta, od sunčeve svjetlosti do skoro potpune sjene. Međutim, pod punom sunčevom svjetlošću ne može rasti brzo kao ostala stabla, a u najdubljoj hladovini se zaista bori. Neki tvrde da je najbolji način da se hrastove sadnice i klice razmnože prirodnim putem stvoriti uvjete za djelomičnu hladovinu. To znači da tijekom dana, a gotovo u bilo kojem trenutku na postolju ima hlada i sunčeve svjetlosti.

Uzgoj hrasta

Hrast je vrsta drveća koji ima jednu od najljepših krošnji pa ga često mnogi zemljovlasnici žele uzgojiti. Uzgoj hrasta iz žira nije jednostavan proces i traje više od godinu dana pa zahtjeva određenu strpljivost.

Slaganje kultura

S obzirom na hrastove kulturne potrebe, postoje značajna ograničenja sadnje pod njim. Jedina vrsta biljaka koju možete uzeti u obzir za uređenje krajeva ispod hrastova jesu biljne vrste koje ljeti ne trebaju vodu ili gnojivo. Biljne vrste koje dobro rastu uz hrast su jasen, glog, kesten, grab i breza. Ako posjetite hrastovu šumu, nećete vidjeti veliko raslinje ispod hrastova, ali vidjet ćete gomile matičnih trava.

Nemojte ga saditi uz liči jer on zahtijevaju drugačije uvjete tla, kao i višu temperaturu.

Zalijevanje

Stari, zreli hrastovi svakodnevno mogu izvući gotovo 50 ili više litara vode kroz svoj korijenov sustav. Stoga, potrebno ih je dobro zalijevati i ne treba ih saditi na dobro isušenim mjestima. Hrastova stabla imaju vrlo opsežne kanale i mogu nadoknaditi bilo koji nedostatak vode tražeći vodu iz podzemnih izvora.

Razmnožavanje

Hrast se razmnožava spolnim putem, pomoću sjemena, i nespolnim putem, vegetativno. Biljka je jednodomna, znači da se na njoj nalazi i muški i ženski cvjetovi.

Gnojidba

Od druge godine moguće je primijeniti gnojiva na mladom hrastu.  Najučinkovitiji načinu pružanja hrane za stablo su mineralne pelete. Takav aditiv osigurava uspješan rast korijenskog sustava i same sadnice. Sadrži potrebne mikroelemente za nju, održavajući normalan razvoj.

Održavanje i njega

Kad vam raste živi hrast, trebate razmišljati o njezi toga hrasta. To uključuje redovito navodnjavanje dok stablo uspostavlja svoj korijenski sustav.

Rezidba

U njegu uključujemo i obrezivanje. Za divovski hrasta presudno je razviti snažnu strukturu grana dok je još mlad. Obrežite više vodećih grana kako biste ostavili jedno deblo i uklonili grane koje tvore oštre kutove s deblom. Pravilno briga za žive hrastove znači obrezivanje stabala svake godine prve tri godine. Nikada ne obrezujte u rano proljeće ili prvi mjesec ljeta kako ne biste privukli kukce koji šire bolest hrastove vene.

Berba

Da biste postigli najbolje rezultate, prikupite žireve u jesen kada prvi put spadnu s drveta. Ako ih stavite unutar neke prostorije, gdje mogu ostati suhi, smanjit će se rizik od plijesni. Možda ćete uspjeti pronaći dobre žireve čak i na proljeće, ali vjerojatno ne bogate kao u jesen. Provjerite ima li plijesni. Ako je meso žira i dalje bijelo ili svijetlo obojeno, imate dobar žir. Čak i ako je žir počeo klijati, u redu je sve dok meso žira nije zeleno.

Skladištenje

Nakon berbe žireve je potrebno prosušiti i staviti na hladno mjesto na temperaturu 2°C. Može stajati u poroznim vrećicama do 2 godine na hladnom i suhom mjestu.

Bolesti

Ključno je naučiti prepoznati simptome umirućeg stabla hrasta i njihove bolesti, kako biste mogli spriječiti infekciju i održavati hrastove što je moguće zdravijim.

Hrastova pepelnica

Najučestalija i najrasprostranjenija bolest hrastovih šuma u Hrvatskoj. Ova gljivična bolest napada sve vrste hrastova, a kod nas su kitnjak i lužnjak najugroženiji. Pepelnica je dobila ime po tome što stvara pepeljastu prevlaku preko lista. U normalnim uvjetima pepelnica ne čini veliku štetu starim hrastovima, ona se redovito nalazi na listovima hrastova. Šteta nastaje najviše na biljkama koje su izložene suncu, a to su biljke u rasadnicima, čiste sječine, progale i rubovi sastojina. Pepelnica se javlja i u starijim sastojinama, ali je u njima napad slabijeg intenziteta i ne pravi značajniju štetu.

Antraknoza

Antraktoza gljive (Apiognomonia quercinia) uzrokuje bolesti na lišću i grančicama hrasta. Na lišću koje se nalazi na donjem dijelu stabla tijekom vlažnih proljetnih mjeseci pojavljuju se sitne smeđe mrlje. Lišće će uvenuti i lišće će polako početi opadati. Gljivice će također uzrokovati pojavu gusjenica na novim grančicama koje rezultira umiranjem grančice. Preporučljiva obrana od antraknoze držanje stabala zdravim, orezivanjem i uništavanjem oboljelih grana i grabljenjem mrtvih listova i spaljivanjem istih. Fungicidi su uspješni u liječenju antraknoze.

Mjehurići hrastovog lista

Zbog gljivice Taphrina caerulescens, pojavljuje se mjehur na hrastovom lišću koji se očituje u svijetlozelenim mrljama. Oblik lista može se činiti izobličen, a na gornjoj površini lista vjerojatno ćete vidjeti uzdignuta područja poput blistera. Osjetljive su većine hrastovih vrsta, ali to se posebno odnosi na crveni hrast. Pojavljuje se u kasnim proljetnim ili ranim ljetnim mjesecima. Blisteri se smatraju više kozmetičkim problemom, ali ako stalno pati nekoliko sezona od bolesti, ono će ugroziti njegov rast. Tretira se fungicidima.

Štetnici

Hrvatska se može pohvaliti bogatim i zdravim šumama, no štetnici hrastovih šuma ponekad izazovu velike ekonomske i gospodarske štete. Zbog promjene u šumskom ekosustavu, dolazi do najezde brojnih invazivnih vrsta.

Hrastova strizibuba

Hrastova strizibuba (Cerambyx cerdo) je kukac kornjaš rasprostranjen po cijelom svijetu, a u Hrvatskoj se nalazi na područjima šuma hrasta lužnjaka, crnike, medunca i kitnjaka u porječjima rijeke Save, Kupe, Dunava, Drave, u Banovini i na Kordunu. Odrasle jedinke možemo primijetiti tijekom proljeća ili početkom ljeta. Ženka uništava drvo polažući jajašca u šupljine u kori zdravih, starih i osunčanih hrastova. Ličinke se tada hrane tkivom drveta. Poslije 3 do 4 godine, ličinka prelazi u kukuljicu. Karakteristika ove štetočine je da u drvetu ostavlja hodnike ispunjene piljevinom. Posljedice su velike ekonomske štete te se ovaj kukac smatra primarnim neprijateljem šuma.

Hrastov četnjak

Hrastov četnjak (Thaumatoepoea processionea) je rasprostranjen po cijeloj Hrvatskoj, iako primarno šteti hrastu, također šteti ljudima i životinjama izazivajući alergijske reakcije. Kukac je naš autohtoni stanovnik hrastovih šuma. Gusjenica četnjaka hrani se hrastovim lišćem. Po sebi ima sitne dlačice koje u dodiru s ljudskom kožom stvaraju urtikarije na koži. Gusjenice se pojavljuju od travnja pa do lipnja isključivo na hrastovima.

Upotreba hrasta

Najviše upotrebljavamo hrastovinu lužnjaka i kitnjaka. Takva hrastovina je fine teksture, iznimno čvrsta, elastična i trajna. Hrast je izvrsno tehnološko i građevinsko drvo. Upotrebljava se za gradnju brodova, kanua, bačvi, dijelova alata, stola, za izradu parketa i namještaja.

Osim upotrebe za ljude, hrastovi pružaju utočište i hranu mnogim vrstama životinja. Hrastove šume pružaju stanište mnogim autohtonim vrstama i stoga su važne za ekosustave. Oni također pružaju domove mnogim insektima, koji zauzvrat predstavljaju izvor hrane za ptice. Jazavci i jeleni hrane se žirevima na drveću. Cvjetovi i pupoljci hrastovog drveta pružaju hranu gusjenicama, a beskralježnjaci žive na propadajućem leglu hrastovog lišća.

I sjeverni crveni i bijeli hrast pružaju hranu sisavcima i pticama. Jelen, plava šojka, purani, glodavci, rakuni, vjeverice i medvjedi koriste dijelove hrastova drveta za hranu. Ostale ptice poput sova i patki koriste šupljine u hrastovima za izradu gnijezda.

Insekti se hrane listovima, kore, tkivom drveta, žirevima i grančicama. Pčele prave košnice u nekim šupljim hrastovima. Životinje koje jedu žireve skrivaju ih da jedu i drugi put, a time u biti sade novu hrastovu šumu od bilo kojeg zaboravljenog žira.

Hrast u kulinarstvu

U jesen se skuplja zreo žir kada sam otpadne sa stabla, zatim se oljušti i izreže na dijelove veličine zna kave i lagano prži na laganoj vatri. Skladišti se i čuva u tamnim i zatvorenim staklenim posudama. Nije preporučljivo prije prženja popariti žir kuhanom vodom da bi mu se na taj način oduzela gorčina, jer se pri tom gubi karakterističan okus te hranjive i ljekovite tvari.

Usitnjeni žir prži se kao i kava, ali do lagano smeđe boje, jer preprženi žir gubi okus i ljekovitost. Žir se ne melje nego se usitni u grubi prah. Usitnjavanje u mužaru je potrebno obaviti neposredno nakon prženja, jer žir brzo postaje žilav. Zatim se mljeveni žir stavi se u vruću vodu, kuha oko 10 minuta, procijedi i pomiješa sa šećerom, a tek na kraju s mlijekom. Kava od žira je poznata po svojoj dobrobiti, pomaže u liječenju rahitisa, bolesti mokraćnog mjehura i dijareje.

Hrast u medicini

Hrastova kora se, ne tako davno, koristila u pučkoj medicini u zamjenu za lijekove. Pripravljali su se čajevi i tople kupelji od kore.

U ljekovite svrhe koristi se i hrastova šišarka, priznata u službenoj medicini kao tvar za zaustavljanje krvarenja i kao protuotrov pri otrovanju teškim metalima.

Kora hrasta lužnjaka sadrži tanine i stoga se koristi kod odraslih osoba kada pate od proljeva ili se grglja kod tegoba usne šupljine. U tu svrhu priprema se čaj od hrastove kore.

Povijest

Naši su preci nosili žireve za sreću i odvraćanje od bolesti. Stari Grci, Rimljani, Kelti i Druidi svi su smatrali da je drvo čarobno. Rimski vojnici čak su nosili krošnje od hrastovog lišća kada su slavili pobjedu.

Zanimljivosti

Najvažniji tekstovi zapadne povijesti - uključujući Magna Carta, Newtonove teorije i Mozartovu glazbu - napisani su hrastovom žučnom tintom.

Hrastovi su jedno od najstarijih i najrasprostranjenijih stabala na ovom planetu. Oni su postojali i prije nego što su ljudi bili ovdje.

Hrast se pojavio na našoj planeti prije otprilike 65 milijuna godina.

Smatraju se starima kada dosegnu  dob od 700 godina.

Do te dobi stabla i dalje rastu i proizvode žir kako bi umnožili svoje potomstvo. Kad stabla nadmaše  1.000 godina, njihov rast usporava i neki dijelovi počinju umirati.

Bjelogorično drveće

Hrast je jedna od brojnih vrsta bjelogoričnog drveća. Ono što je svim vrstama zajedničko je to što im lišće, koje se pojavljuje u proljetnim mjesecima, tijekom jeseni mijenja boju iz zelenih nijansi u tople crvene, žute, narančaste ili smeđe tonove. S obzirom na to da lišće prije zime otpada sa stabala, ovu vrstu drveća još nazivamo i listopadnim drvećem.

Bjelogorično ili listopadno drveće razlikuje se po visini koju može doseći, kori drveta, obliku krošnje, obliku listova, tipu korijena, izgledu plodova i cvjetova itd. Većina ovog drveća u proljeće cvjeta mirisnim cvjetovima koji privlače kukce i na taj se način oprašuju. Iz oprašenih cvjetova razvijaju se plodovi koji su kod nekih vrsta bjelogoričnog drveća jestivi, a kod nekih nisu.

Osim hrasta, vrste koje su najzastupljenije na našim prostorima su topola, divlji kesten, grab, lipa, bazga, bagrem, divlja trešnja, jablan, platana, lijeska, pitomi kesten, javor, joha, breza, brijest, vrba te stabla raznih voćaka.

Foto: Mabel Amber / Pixabay